Роль маринованого імбиру в суші: очищення та покращення смаку

Суші — найвідоміша страва японської кухні, дуже популярна в Україні. Не тільки суші, а й роли, макі, нігірі користуються великим попитом. Компанія Онигири виготовляє традиційні страви азійського меню використовуючи найсвіжіші продукти: рибу, водорості, овочі, морепродукти.

До суші зазвичай подають різні соуси або пряності. Однією з таких приправ є імбир. Пряно-гострий смак цієї рослини допомагає відчути інші смаки особливо яскраво. Замовити смачні суші і роли разом з корисними соусами та приправами можна на сайті Онігірі. Доставка суші Ірпінь, Буча та Ворзель від нашої компанії безкоштовна при замовленні на суму від 800 гривень.

Особливості подачі імбиру до суші

Імбир — дуже корисна пряність, що подають в якості приправи до ролів. Тоненько нарізаний корінь імбиру має наступні властивості:

  • нейтралізує небезпечні бактерії;
  • стимулює травні процеси та допомагає засвоювати їжу;
  • знижує шкідливий холестерин;
  • сприяє нормалізації артеріального тиску;
  • має дезінфікуючі властивості.

Імбир має сірий природний відтінок, але коли корінь маринують, то додають буряк чи периллу. Саме ці компоненти фарбують приправу у червоний чи рожевий колір. Це додає приправі апетитного вигляду.

Як правильно їсти корисну приправу

Японці багато уваги приділяють не тільки смакам, а й правильній послідовності подачі страв. Імбир має особливу роль у трапезі: він має відокремлювати різні види суші і ролів, щоб краще відчути їх смак. Тому приправу треба їсти наступним чином:

  • при переході від одного виду суші до іншого;
  • їсти його окремо від ролів;
  • не починати куштування з маринованого кореню;
  • шматочки беруть паличками, як і інші страви.

В японський кухні не існує дрібниць, і кожен їстівний елемент відіграє важливу роль. Так і маринований імбир не можна замінити іншими спеціями. 

При маринуванні кореню використовують оцет, цукор та рослинні пігменти. Цю приправу називають «гарі», та регулюють ступінь гостроти компонентами маринаду. Щоб зменшити гіркій смак коренеплоду, його трохи проварюють перед маринуванням.

Рожеві смужки є корисними та прикрашають подачу суші та ролів. Поруч з яскраво-зеленим васабі та білими соусами приправа вдало виглядає на столі, а також дозволяє в повній мірі насолодитись смаком суші.